Bodega: Ver Sacrum (Eduardo Soler)

Varietal: Blend Secreto de Blancas (típicamente variedades de origen rodaniano/mediterráneo como Marsanne, Roussanne, Viognier y Garnacha Blanca)

Región: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza (1.100 msnm)

Crianza: Crianza sobre lías en huevos de hormigón y/o barricas de roble francés usadas

Alcohol: ~12.5%

Temperatura de servicio: 10-12°C

¿Qué podés esperar de este vino?Fiel a la filosofía disruptiva de la bodega enfocado en variedades mediterráneas de baja intervención y mínima manipulación, Irreplicable es una edición limitada pensada como una experiencia única e irrepetible. De un atractivo color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos, en nariz resulta sumamente intrincado y expresivo, desplegando notas de flores blancas, peras, damascos, cáscara de cítricos, miel silvestre y un marcado carácter herbal y calcáreo. En boca es un blanco de gran personalidad, untuoso pero con una acidez punzante que le aporta gran tensión y verticalidad, textura envolvente dada por su trabajo sobre lías, y un final largo, austero, ligeramente salino y persistente.

Maridaje recomendado:

Pescados de mar o de río a la plancha con hierbas aromáticas, mariscos y tiraditos;

Platos de la cocina mediterránea o del sudeste asiático (curries suaves, tajines, aves especiadas); y

Quesos de pasta blanda (Brie, Camembert) o de cabra, y risottos de vegetales o de frutos del mar.

VIVINO: 4.2 ★★★★